Ricette

Mussakà con Zucchine, Melanzane e Patate (per 8-10 persone)

Far rosolare le cipolle nell'olio, a fuoco lento, ed aggiungere la carne macinata, girando fino a che non prende colore. Versare il vino e mettere il pomodoro concentrato, lasciando bollire lentamente...

1 Kg carne tritata di agnello, 150 ml di olio di oliva, 2 cipolle, 6 zucchine medie, 3 melanzane, 6 patate medie sbucciate, 100 ml di vino, 1-2 cucchiaini da dessert di pomodoro concentrato, sale, pepe.

Besciamelle: 8 cucchiaini da dessert di farina setacciata, 4 cucchiaini da dessert di burro, 1 l di latte, 2 uova, 150 gr di formaggio grattugiato, sale, pepe, noce moscata,

Far rosolare le cipolle nell'olio, a fuoco lento, ed aggiungere la carne macinata, girando fino a che non prende colore. Versare il vino e mettere il pomodoro concentrato, lasciando bollire lentamente. Friggere le zucchine, le patate e le melanzane tagliate alte o, in alternativa, cuocerle in poco olio in forno caldo per rendere il piatto meno pesante. Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare. Aggiungere, poi, nel seguente ordine uno strato di patate, il composto di carne macinata, le melanzane, di nuovo il composto di carne macinata, le zucchine, ed infine ancora la carne macinata. Preparare la besciamelle come descritto di seguito: sciogliere il burro in una terrina, mettere la farina girando velocemente, incorporare piano piano il latte fino a che la besciamelle non prenda un po' di consistenza. Infine aggiungere i tuorli delle uova, sbattuti in precedenza, sale, pepe e noce moscata quanto basta. Versare la besciamelle sopra l'ultimo strato di carne macinata, spolverando il tutto con il formaggio grattugiato ed infornare con forno già caldo a 2000 C. fino a quando non prende un colore dorato.

(fonte: www.smart-holidays.com.gr)

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