Alloggiare, mangiare, divertirsi.

A tavola, nei ristoranti e nelle case private

In Croazia si mangia generalmente molto bene e data la contiguità territoriale e climatica con il nostro paese i prodotti ed il tipo generale di cucina risultano molto simili ai nostri, anzi risultano se possibile ancora più "mediterranei".
Però...

..questo non si applica ai singoli piatti e pur essendo storicamente quella croata una cucina apertissima agli influssi stranieri, le preparazioni più tipicamente italiane (eccettuato i piatti veneti, ma qui si gioca in casa) ed in primo luogo la pasta non hanno mai realmente attecchito in questi lidi.
Intendiamoci troverete un enormità di pizzerie e di ristoranti "italiani", ma appunto questi sono, locali di una cucina straniera, per turisti e quel che peggio pensati per una clientela tedesca e nordeuropea più che nostrana.
Quindi, alla larga!
Indirizzatevi piuttosto alle Konobe(osterie) tradizionali o nei ristoranti fuoriporta con lo spiedo o la griglia in funzione: vi troverete molto più a casa gustando la loro cucina che una imitazione, per giunta indiretta, della nostra.

Ad essere differente in realtà è proprio la struttura del pasto e questo vi risulterà evidente al momento di consultare un qualunque menù.
Troverete così che i pochi piatti di pasta sono inseriti tra i " Topla predjela", vale a dire gli antipasti caldi, assieme alle uova con il prosciutto od il formaggio impanato, oltrechè all'ottimo risotto nero che in Italia pensiamo piatto veneto quando invece è tipicamente dalmata.

Il ruolo preminente che noi assegniamo alla pasta nell'economia del pasto è invece in Croazia diviso tra due diverse preparazioni: le juhe e le salate, vale a dire i brodini e le insalate in ciotola, che non caso nei menù sono messe in liste proprie separate dal resto dei contorni e delle zuppe.
Sono considerati elementi fondamentali del pranzo e camerieri e ristoratori ve li proporranno SEMPRE qualora non li ordinaste insieme al resto.
Al contrario può darsi che non vi dicano niente se dimenticate di ordinare l'acqua minerale assieme al vino: i croati non bevono infatti acqua nel corso del pasto, ma solo al suo termine al posto del grappino, che invece bevono di prima mattina.
Insomma il discorso si fa complicato, quindi su queste ed altre curiosità (e golosità) alimentari... (continua)

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