Queste frittelle, molto apprezzate in tutto il Medioriente, preparate in molteplici varianti, sono servite durante le festività e in tutte le occasioni liete.

Ingredienti:

- 300 gr  di farina di Frumento,
- 10 gr di lievito di birra,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- 100 gr di olio di semi,
- sale
- 200 gr di panna da montare fresca.

Per lo sciroppo:
- 200 gr di zucchero
- il succo di 2 limoni,
- la buccia grattugiata di un limone

Esecuzione:
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro; sciogliete in una ciotola lo zucchero e il lievito con un po' di acqua tiepida, quindi versate il composto al centro della farina, salate leggermente e iniziate a impastare, aggiungendo l'acqua tiepida via via necessaria a ottenere un impasto assai soffice.
Lavorate pazientemente la pasta sino a quando non si formino bolle in superficie e lasciate quindi lievitare il tutto per un paio d'ore in una scodella deposta in un luogo tiepido e al riparo da correnti d'aria.
Nel frattempo preparate lo sciroppo: in un tegame sciogliete lo zucchero con un paio di bicchieri d'acqua e il succo dei limoni, aggiungetevi la buccia grattugiata di un limone e lasciate bollire il tutto a fuoco moderato sino a quando composto risulti
sciropposo; alloratoglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Trascorso tempo previsto per la lievitazione, ribattete la pastella e portate il recipiente vicino al fornello.
Scaldate abbondante olio in un tegame e versatevi a cucchiaini piccole dosi della pastella; lasciatele dorare le frittelle, raccoglietele con una schiumarola e posatele via via su della carta assorbente da cucina. Disponetele infine a piramide sul piatto da portata e colatevi sopra lo sciroppo preparato precedentemente. Infine montate la panna e servitela come  accompagnamento alle frittelle.