Medioriente

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Petto di Pollo con miele e sesamo
Non conosco la provenienza di questa deliziosa ricetta, che mi e' stata regalata da una cara amica, ma l'utilizzo sia del petto di pollo, che del sesamo e del miele, ci indurrebbero a pensare ad una provenienza mediorientale.
Pollo alla Marocchina con Mandorle e ceci
Ancora una ricetta marocchina che utilizza il pollo ed i ceci, rendendolo dunque un piatto unico
Baccalà alla Menta
Il baccalà altro non è che merluzzo conservato sotto sale. Nel caso in cui si preferisca utilizzare baccalà non ancora ammollato, prima della cottura lasciarlo a bagno 12 ore in acqua, che va cambiata almeno 2 volte. Per guarnire il piatto disporre intorno al baccalà qualche oliva.
PAKLAVA o BAKLAVÀ (Tertanoush)
Con Luca ci siamo incontrati per caso, lui cercava la ricetta del liquore alla liquirizia,, e cosi' mi ha gentilmente donato la sua ricetta sperimentata
KESKSOU BI-SSAMAK (Couscous al pesce Algeria)
Couscous di Pollo - Algeria
Couscous alle Verdure - Marocco
Couscous dolce

MESFUF QSENTENA
Dall'Algeria, una versione dolce del couscous con l'utilizzo di pochi ma essenziali ingredienti.

..a tutto couscous...
...Frumento e riso: sono questi i cereali che fanno la parte del leone sulle mense della cucina araba. Il frumento è usato in vari modi, tritato più o meno finemente per ottenere couscous e burghul, piatti tipici dei Paesi del Nordafrica e del Medioriente........

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