==================== 3 Diete Famose

Lipetz e la formula della felicità

Dimagrire è possibile. E’ possibile perdere peso mangiando molto e mantenere il peso in maniera naturale. La formula della felicità, per Lipetz è racchiusa nella caloria.

Che la formula della felicità sia racchiusa nelle calorie?  Chissà, forse Philip Lipetz, il noto medico di San Francisco, famoso per le numerose ricerche sul DNA e sull’invecchiamento pensava proprio a questo quando cominciò a dedicarsi alla dietetica ed alla nutrizione.

Il proprio sovrappeso fu la motivazione per incentivare l’interesse e favorire la ricerca sulla nutrizione pubblicata in un secondo tempo nel libro “The Good Calorie Diet” ,1994, e  divenuto best seller in breve.

Dimagrire è possibile.

E’ possibile perdere peso mangiando molto e mantenere il peso in maniera naturale. La formula della felicità, per Lipetz è racchiusa nella caloria.

Seppure la caloria sia una misura utile per stabilire la capacità nutritiva, Lipetz ne individua due diverse tipologie:

• calorie buone: contenute pane di segale integrale, i fiocchi d’avena e in generale i cereali integrali, le leguminose, la carne di pollo e tacchino, il pesce azzurro, i latticini magri, la frutta fresca e tutte le verdure tranne, e questa è una particolarità, carote e patate.
• calorie cattive: quelle contenute negli alcolici, nelle carni grasse, nei prodotti da forno, nei cibi molto cotti o super conditi, tofu

Il termine diete, dal greco dìaita (regime, stile, tenore di vita) è sinonimo di alimentazione sana ed equilibrata, e su questi principi, che tengono conto anche dell’Indice Glicemico, Lipetz propone 12 suggerimenti

• Mangiare prevalentemente “calorie buone”
• Le “calorie cattive” non dovrebbero superare un quarto del totale
• Cosumare a pranzo e non a cena gli alimenti ricchi di grassi saturi
• Trovare dei limiti individuali di tolleranza
• Gli spuntini dovrebbero essere a base di “calorie buone”
• Non saltare i pasti
• Evitare la combinazione di proteine animali e amidi
• Assumere integratori di vitamine e Sali minerali per prevenirne le carenze
• Evitare  qualsiasi cosa possa causare la starvation response
• Evitare l’eccessivo consumo di alimenti di origine animale
• Alternare “calorie buone” e “calorie cattive” nei pasti
• Consumare una prima colazione a base di calorie buone

Al di là della tesi sulla memoria dell’uomo, cui Lipetz attribuisce grande valore e difficilmente spiegabile da un punto di vista scientifico, ed al di là del teorema o  formula, è verosimile pensare che  al termine caloria Lipetz intendesse affiancare quello di un determinato alimento che può essere più o meno “pesante”  seconda delle calorie che dà.

Tra tutte le diete è comunque una di quelle che consiglierei  poichè libera nel conteggio delle calorie e permette di non pesare gli alimenti. Non è indicata per i diabetici insulinodipendenti, potrebbe infatti calare ancora di più la glicemia, ma lo è per chiunque, oltre a perdere del peso, desideri mangiare in maniera “naturale” alleviando disturbi circolatori o metabolici.

Luisa Maria

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