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Mediterranea forever

''Studi epidemiologici confermano che un corretto stile alimentare è associato a riduzioni notevoli del rischio di malattia aterosclerotica, e aiuta a modulare l'attività dei fenomeni infiammatori coinvolti in molte patologie dell'età avanzata''

Non solo frutta e verdura nel menù del benessere:

a tavola trovano spazio anche la pasta (meglio se di semola) e qualche bicchiere di vino o birra.

''Studi epidemiologici confermano che un corretto stile alimentare è associato a riduzioni notevoli del rischio di malattia aterosclerotica, e aiuta a modulare l'attività dei fenomeni infiammatori coinvolti in molte patologie dell'età avanzata'', ha spiegato Andrea Poli, direttore scientifico di Nutrition Foundation of Italy di Milano, illustrando oggi il menù del benessere al convegno "Benessere? Salute e vanità".

Dunque:

• i carboidrati devono costituire il 55-60% dell'apporto calorico totale e vanno scelti anche tenendo conto della velocità di rilascio dello zucchero nel sangue. ''Meglio privilegiare pasta di semola, legumi, verdura e frutta'', ha assicurato l'esperto.
• I grassi (non più del 30% delle calorie) devono essere soprattutto mono e polinsaturi (presenti in olio d'oliva, mais e girasole), mentre l'apporto dei grassi saturi (quelli tipici della carne e dei prodotti lattiero-caseari) non dovrà superare il 10% delle calorie totali.
• 'Vietati' i grassi 'trans', quelli delle vecchie margarine, mentre sono utilissimi gli Omega 3 presenti nel pesce.
• In assenza di controindicazioni, via libera a 30-40 grammi di alcol al giorno per lui e 20-30 per lei, cioè ''2-3 bicchieri di vino, birra o un bicchierino di superacolici per l'uomo e 1-2 per la donna''.

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