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La dieta più efficace per perdere peso è davvero quella a basso tenore di carboidrati? Così può apparire dai risultati di diversi lavori comparsi in letteratura e anche da quelli di un ennesimo studio in proposito recentemente riportato da JAMA.

Tuttavia il tema si presta ad alcune considerazioni.

Niente da dire sul disegno sperimentale né sui risultati dello studio, ma quando si parla di diete efficaci per il trattamento dell’obesità è meglio non trarre frettolose e trionfanti conclusioni. Di fatto, nella pratica clinica quotidiana, non è facile trovare una dieta restrittiva di successo duraturo.

Tra l’altro, ancora non è chiaro se i buoni risultati raggiunti nello studio derivavano dalla scarsa assunzione di carboidrati o dall’elevato apporto di proteine che erano presenti in una delle diete poste a confronto, e proprio quella che aveva ottenuto la maggior perdita di peso.

In altri termini, chi cura le persone obese sa bene quanto sia difficile ottenere risultati duraturi da questi delicatissimi pazienti e, purtroppo, sa anche quanto sia facile fallire proprio con le restrizioni troppo spinte dei carboidrati.

Infine non sono da sottovalutare i rischi di una dieta iperproteica.

Gardner CD et al. JAMA 2007; 297: 969-977

ansisa