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Anna & Il Sommelier

13 Argomenti
Campania e Basilicata: viticoltura illustre e secolare
La spettacolare Campania e la misteriosa Basilicata sono due regioni italiane contigue eppure profondamente diverse ed ineguagliabili, dall’antichissima e gloriosa tradizione vitivinicola.
L’ambrata, aromatica e salmastra Colatura di Alici di Cetara
Il suggestivo borgo marinaro di Cetara, risalente all’VIII secolo d.C., incastonato nello splendido scenario della Costa d’Amalfi e sede della più imponente flotta tonniera del Tirreno, è rinomato sia per le singolari attrattive ambientali ed architettoniche sia per la gustosa ed inimitabile colatura di alici.
Il calice ischitano, suggestivamente fine ed elegante
Definita Oenaria, dal greco oinaria, “luogo della vite e del vino”, e Inarim, “vite” per Virgilio e Ovidio, l’sola paradisiaca vanta una viticoltura dalle origini millenarie.
Anna & "Il Sommelier"
Anna, la vostra Guida di Dada.net che cura la rubrica di Educazione alimentare, scrive per "Il Sommelier", prestigiosa rivista bimestrale di enologia, gastronomia e turismo, organo ufficiale della F.I.S.A.R.
La Ricotta di Bufala Campana, cibo paradisiaco
La candida ricotta è, in base agli ultimi dati Istat, il latticino più diffuso e consumato in Italia: inventata, secondo un’antica leggenda, da Camole, re dei Lidi, vanta origini che si perdono nella notte dei tempi.
Il Pelatello casertano, l’eccellenza di antichi sapori
Il pelatello casertano è una specie autoctona dalle caratteristiche uniche.
La mitica Falanghina, pregiato vino imperiale
La falanghina è un vitigno autoctono di pregio dalle antiche, nobili, gloriose tradizioni: vigoroso e produttivo, derivante da ceppi greco-balcanici, venne introdotto in Campania dagli Aminei, popolo pelagico.
La Rossa del Sud, dagli Inferi alla tavola
L’indiscussa regina delle mele, la Melannurca Campana IGP nei due ecotipi, la classica Annurca e il suo mutante naturale A. Rossa del Sud, porta intatti in tavola i sapori ed i profumi antichi della Campania felix.
Le tradizioni gastronomiche natalizie della Campania
Il sontuoso cenone della "Viggilia" e l’elaborato pranzo di Natale condensano la filosofia gastronomica partenopea.
Carne bufalina, “nuova frontiera dell’alimentazione”
La carne bufalina possiede eccezionali e singolari caratteristiche organolettiche e nutrizionali, tali da renderne il consumo consigliabile soprattutto a bambini, convalescenti, sportivi ed anziani.
Il Pallagrello, eccellente e versatile vino regale
Il Pallagrello è un vitigno autoctono casertano, a bacca sia bianca sia nera, la cui provenienza risale presumibilmente all'antica Grecia.
Casavecchia, risplendente rubino del Sud
Il vino rosso ad Indicazione Geografica Tipica Casavecchia, riconosciuto nel disciplinare Terre del Volturno, in pochi anni si è affermato sul panorama enologico nazionale quale prodotto di alta qualità.
Un’altra storia, un altro sapore!
La Mozzarella di Bufala Campana DOP, attualmente quinto formaggio italiano dop, è un successo crescente anche nell’export, trainato dal Sol Levante.

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