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Friuli Venezia Giulia di Luisa Maria Carretta guida dal 04-10-2005
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Capesante al Gratin
A cura di Luisa Maria Carretta
Pubblicato il 29/09/2005
Un ottimo antipasto
Ingredienti : 16 capesante, 1 mazzetto di prezzemolo, pangrattato, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Preparazione : La prima operazione consiste nello staccare i molluschi dalla conchiglia e lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente (spesso si incontrano fastidiosi residui di sabbia). Fatto ciò risistemateli ciascuno nel rispettivo guscio, che avrete pulito e preparato. Cospargete le cappe di aglio e prezzemolo tritato, una spolverata di pane grattato, un filo d'olio, sale e pepe completeranno il tutto. 10' nel forno dovrebbero essere sufficienti per servire un ottimo antipasto.
Foto riprodotta a fine dadattico e non commerciale
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