Frico Cu Las Cartufulas

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Friuli Venezia Giulia di Luisa Maria Carretta guida dal 04-10-2005

Popolarità:

Friuli Venezia Giulia è.....

Pubblicato il 19/12/2005

Frico Carnico, ossia un tortino al formaggio con l'aggiunta di patate che è una vera prelibatezza!

foto intervento

Ingredienti

• 200 g di patate
• 200 g di formaggio Montasio semistagionato
• 1 cipolla
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

Preparazione

Sbucciate le patate e tagliatele a fettine spesse meno di mezzo centimetro. Fate intanto soffriggere la cipolla in una casseruola ben unta d’olio, facendo attenzione a non alzare troppo la fiamma.
Quando la cipolla è imbiondita buttate le patate e aumentate il calore della fiamma per pochi minuti. Salate, pepate e fate andare a fuoco moderato, girando spesso le patate.
Girate il tortino con l’aiuto di un coperchio e aumentate il calore della fiamma. Quando sarà dorato da entrambe le parti capovolgete il frico su un piatto da portata e servite ben caldo accompagnato da polenta.
Quando le patate sono praticamente cucinate aggiungete il formaggio e coprite per 20 minuti cuocendo a fuoco lento.

Immagine riprodotta a fini non commerciali

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