Gusti & Sapori

Formaggio: Sapori e Saperi

domenica 9 settembre - ore 17.00 Caseificio Val Tagliamento - Enemonzo – Udine, Laboratori del Gusto a cura di Slow Food FVG

Dietro ogni formaggio c’è un pascolo,

di un diverso verde,

sotto un diverso cielo.

I.Calvino

IL FORMAGGIO: SAPORI E SAPERI è il titolo di un progetto elaborato dall’Associazione Culturale “La Biblioteca dei Sapori” che ha sede a Raveo. Tale progetto intende dare rilievo ad un territorio alpino omogeneo che può essere considerato a tutti gli effetti il “cuore agricolo della Carnia” e che comprende tutti i Comuni che circondano ad anello il monte Col Gentile.

Su quest’area infatti, oltre all’esistenza di numerose malghe in quota, è attivo a fondo valle il Caseifi cio Val Tagliamento di Enemonzo, il più importante di tutta la montagna friulana. Il nostro progetto si propone di rafforzare il concetto di identità locale attraverso una serie di iniziative che certifi cano la specifi cità della zona e, allo stesso tempo, la identifi cano con un prodotto della tradizione.

I Laboratori del Gusto Slow Food, ovverosia delle degustazioni guidate, danno la possibilità di conoscere, sperimentare e quindi apprezzare la qualità eccezionale dei formaggi di questo territorio, autentici giacimenti gastronomici.

Su spietìn in tancj... e cun gust!

LE RICOTTE: FRESCA, AFFUMICATA, DI MALGA E FRANTE 9 settembre 2007 ad ENEMONZO
in occasione della Sagra del formaggio e della ricotta di malga presso il Caseificio Val Tagliamento alle ore 17.00

Seguirà  visita guidata  ai locali  di  caseificazione

FORMAGGI E BIODIVERSITÀ: PATRIMONIO DELLA CARNIA
8 dicembre 2007 alle 17.00
9 dicembre 2007 alle 11.00

 in occasione della rassegna gastronomica “Sapori di Carnia” nel Centro Civico presso l’ex latteria di RAVEO LABORATORI DEL GUSTO a cura di SLOW FOOD FVG

Per le prenotazioni (obbligatorie) e qualsiasi ulteriore informazione rivolgersi allo 0433.746239 e cell. 328.4154502

ASSOCIAZIONE CULTURALE LA BIBLIOTECA DEI SAPORI

Sede: RAVEO (Ud) Tel. 0433 746239
www.labibliotecadeisapori.it
info@labibliotecadeisapori.it

Solwfood fvg

La Biblioteca dei Sapori promuove la nascita di un patto tra consumatori e produttori di cibo, sulla base di un modello partecipativo a fondamento del quale l’opzione alimentare sia considerata un fatto culturale

• » Invia tramite EMAIL
• » Versione per la STAMPA
• » Le vostre opinioni

I link correlati all'argomento

• Splendida Carnia
• Gioielli di Carnia
• Una montagna di sapori