Guide

50 e non li dimostra

Quest'anno è il cinquantenario della celebre rossa Michelin, la guida del gustare più diffusa di tutte in campo internazionale.

Di conseguenza, è la più ambita dai ristoratori che, ogni anno, stanno sui carboni ardenti prima della sua uscita e sperano di ottenere stellette o forchette (o temono di perderne qualcuna...).

L'edizione 2006 presenta alcune interessanti curiosità: gli esercizi presenti nella prima edizione del 1956 e presenti ancora oggi, gli esercizi forniti di "wellness", i ristoranti di Milano e di Roma con un genere particolare di cucina: regionale, solo pesce, etnica, vegetariana, eccetera.

Per festeggiare il compleanno la rossa ci regala "L'Italia degli anni cinquanta", un libro che in 164 pagine racconta il cammino del Belpaese negli ultimi dieci lustri, illustrandone la vita quotidiana con splendide fotografie originali che, con commossa malinconia, fanno tornare indietro nel tempo.

Nell'ultima edizione sono entrati nell'Olimpo dei tristellati:

• Enoteca Pinchiorri, Firenze
• Dal Pescatore, Canneto sull'Oglio (Mn)
• Le Calandre, Rubano (Pd)
• Il Sorriso, Soriso (No)

Inoltre, è stato inserito, con l'assegnazione delle ambitissime tre stelle, uno dei cuochi più interessanti della nostra ristorazione, Heinz Beck, che da undici anni è alla guida de "La Pergola", il più prestigioso ristorante di Roma collocato all'ultimo piano dell'Hotel Cavalieri Hilton.

Sicuramente da provare (tasche permettendo...)!

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I link correlati all'argomento

• Italia 2006. La guida rossa
• La guida Michelin on line
• Enoteca Pinchiorri
• Heinz Beck