Ricette d'autore

Focaccine

In questa ricetta 1 tazza equivale a 230 ml oppure a 20 cucchiai di minestra.

Ingredienti:

3 tazze di farina

½ tazza di zucchero

5 cucchiaini di lievito in polvere

1 cucchiaino di sale

1 tazza di burro freddo, tagliato a pezzetti

½ tazza di mirtilli secchi, fatti rinvenire nel succo d’arancia per 10 minuti

½ tazza di pecan tostati e tritati

½ tazza di latte

1 uovo

La buccia di un’arancia

Mescolate farina, zucchero, lievito e sale in una scodella larga. Unite il burro a pezzetti e amalgamate fino a ottenere un composto a grossi grumi. Strizzate i mirtilli e aggiungeteli all’impasto assieme ai pecan. Battete insieme il latte, l’uovo e la buccia d’arancia grattata in una scodellina. Aggiungete agli altri ingredienti e lavorate finché la pasta diventa una palla.

Infarinatela e stendetela fino a uno spessore di circa 1 centimetro e mezzo. Tagliate nella forma desiderata e congelate, o cuocete a 160° finché si dorano, per 265 minuti circa (di più se congelati).

Da: “Solo pane” di Judi Hendricks (Salani).

• » Invia tramite EMAIL
• » Versione per la STAMPA
• » Le vostre opinioni

I link correlati all'argomento

• Una storia che lievita
• Solo Pane (Salani)
• Ricetta focaccine di mirtilli
• Pecan