Ma, chi ha detto che la cucina di montagna è povera?
La tradizione culinaria, e più in generale eno-gastronomica, è radicata e
mantenuta viva dalla proposta di ricette tradizionali, piatti antichi ...
tutti rigorosamente preparati con prodotti tipici locali.
Un vecchio proverbio tirolese recita: mangiare bene lega anima e corpo.
Quella tirolese è da molti è ritenuta la migliore tradizione gastronomica
del centro Europa. La sua principale caratteristica: pochi ingredienti, ma
molti piatti... e questo significa abilità culinaria.
