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S’intitola “Educazione enogastronomica” il corso che Strada del Vino “Monferrato Astigiano” e Ial Piemonte si apprestano a organizzare ad Asti da aprile a giugno.

Un’iniziativa pensata nell’ottica della valorizzazione delle produzioni locali. “Il corso – conferma Mauro Ferro, direttore dello Ial Piemonte – è nato accogliendo il sollecito di titolari di cantine, strutture ricettive e di ristorazione interessati a offrire degustazioni sempre più professionali e rigorosamente ancorate ai prodotti del territorio. Dietro questa richiesta si manifesta un’attenzione particolare per il contesto in cui si opera e verso il consumatore, che spesso proviene da altre province e cerca un rapporto diretto con il produttore”.

“Anche questo corso – sottolinea Mario Sacco, presidente della Strada del Vino – evidenzia il nostro impegno sull’educazione all’ospitalità ricettiva e alla promozione del territorio: negli ultimi due anni abbiamo messo a punto un vero e proprio pacchetto formativo che tiene conto delle esigenze espresse dalle realtà associate alla Strada del Vino”.

In calendario dieci lezioni condotte da esperti dell’ Onav (organizzazione nazionale assaggiatori vino, Ais (associazione italiana somelliers) e della Scuola alberghiera di Agliano. Si parlerà, tra l’altro, di composizione chimica del vino, carta dei vini, abbinamenti tra questi ultimi e gli alimenti. Non mancheranno degustazioni guidate e approfondimenti tematici sulle robiole del Nord Artigiano, le carni bianche e rosse, i salumi freschi e stagionati, i dolci del Monferrato Astigiano.

Un incontro sarà dedicato, in particolare, alla “comunicazione del vino” con l’intervento del giornalista Sergio Miravalle (La Stampa); sarà allargato a tutti gli operatori del settore vinicolo e si terrà in orario serale, dalle 20,30 alle 22,30. Le altre nove lezioni verranno invece riservate ai soci della Strada del Vino (in particolare Pro Loco, cantine, strutture ricettive e di ristorazione) e si svolgeranno dalle 17 alle 19,30.

Lo Ial Piemonte (referente Gloria Ruffa) ospiterà gli incontri in un locale attrezzato della propria sede di via Cattedrale 2.

Le iscrizioni dovranno pervenire entro il 30 marzo: le adesioni vanno segnalate telefonicamente allo Ial Piemonte (0141.531191 - numero verde 800539175 ) o alla Strada del Vino (0141.357111 – 333.4467927).