Guide

Evento culturale organizzato con il patrocinio del Comune di Positano e dell´Azienda di Soggiorno e Turismo di Positano.

Insieme all’Autore intervengono:

Francesco Aiello - giornalista

Vincenzo Tuccillo - giornalista

Marcello Gaglione - dietologo

Modera Angelo Ciaravolo – Consigliere Nazionale dell’Ordine dei Giornalisti

Saranno presenti all’incontro il sindaco di Positano Domenico Marrone e il presidente dell’Azienda di Soggiorno e Turismo Benedetto Santangelo

Seguirà degustazione di dolci napoletani preparati dalla Pasticceria La Torre.

Luciano Pignataro
I dolci napoletani
Newton Compton

416 pagine
€ 19,90

Il babà, la pastiera, la sfogliatella, e poi le zeppole, la zuppetta, gli struffoli, i susamielli, i rococò: attorno ai grandi classici della pasticceria napoletana, ciascuno ricco di storia e di variazioni sul tema, il libro esplora il gusto dolcissimo della città e della regione. Una tradizione straordinaria nella quale si coniugano mirabilmente la millenaria eredità greca e mediterranea tramandata nei giorni delle feste contadine in campagna e gli aristocratici elementi di innovazione che i Borbone importarono dalla Francia dell’Ottocento. Queste le radici profonde della scuola dolciaria partenopea, tra le più importanti al mondo, aggiornata dallo sviluppo dell’alta ristorazione e dall’inesauribile fantasia dei napoletani. Ecco allora le ricette più famose accanto a quelle scoperte per caso; dolci classici, tradizionali o innovativi da fare a casa, con comodo, per poi sperimentare tutte le golose varianti. Dagli agriturismi ai grandi chef, dalla memoria familiare alle invenzioni più recenti: un tripudio di dolcezza da non perdere.

Luciano Pignataro è giornalista al «Mattino» di Napoli. Collaboratore dei «Ristoranti d’Italia» dell’Espresso dal 1998 e coordinatore nel Sud per la guida dei vini del Touring Club, ha scritto numerose guide enogastronomiche sul Mezzogiorno. Segue il settore vino nel Blog Café del sito Squisito! di San Patrignano e il suo sito specializzato (www.lucianopignataro.it) è uno dei più visitati in Italia per il Food&Beverage. Con la Newton Compton ha già pubblicato La cucina napoletana di mare, divenuto un classico della “new age partenopea” a tavola.