Le pietanze di Doña Franca

Percorsi culinari attraverso l'america latina

232 pagg, (16x19, carta patinata opaca)

15 €

pubblicato da Latinoamericando Editore, è acquistabile attraverso il sito

www.pachamamafood.com e presso le librerie Mondadori.

"le pietanze di Dona Franca non è un libro per donne, ma è un libro profondamente femminile: perchè parla a quella capacità di accogliere e dar vita, di impastare e curare, di scegliere e aspettare"

La gastronomia, il modo di preparare il cibo, gli alimenti che si consumano e il

rito che a volte si crea intorno ad essi fanno parte della espressione artistica

più intima di un popolo. La cucina latinoamericana è il prodotto di antiche

tradizioni e l'autrice intende accompagnare l'utente attraverso un viaggio

culturale esplorativo ricco di gustosità, alla scoperta di un continente.

L’autrice Franca De Gasperi Otero nasce in Italia da genitori italo-peruviani ed

ha sempre mantenuto un profondo legame con il Perù. Donna poliedrica,

s’interessa di musica, scrittura, teatro, dipinge, cresce due magnifici bambini e

si appassiona di cucina, come un personaggio di un romanzo di Amado o di

Isabel Allende.

Da questa passione, frutto del rapporto intimo e privilegiato con la

gastronomia, con la ritualità e la cultura italo peruviana, Franca De Gasperi

Otero si è ispirata per creare una collana dedicata alla cucina e alle tradizioni

gastronomiche dell’America Latina, ricette rivisitate dall’autrice in chiave

moderna ed attuale. Sapori, origini, storia e leggende dei piatti portano il

lettore a scoprire curiosità e approfondimenti su un modo diverso e

inconsueto di vivere la cucina.

Assieme al marito, conduce da 17 anni la sezione culturale del

Latinoamericando Expo, la più importante manifestazione dedicata alla

promozione della cultura latinoamericana in Italia.

Per dare continuità alla diffusione del patrimonio culturale di questi paesi, nasce il progetto editoriale di Latinoamericando.

La prima collana, Pachamama, dedicata alla cucina prevede l’uscita di almeno 4 pubblicazioni attraverso le quali descrivere questo straordinario panorama culinario e fornire mappa e bussola per percorrerne gli innumerevoli sentieri. Molti altri sono i progetti in fase di studio.

Un excursus che avrà come filo conduttore la realtà culturale e geografica del continente e affronterà oltre alla cucina, temi quali l’arte, la storia, la fotografia, il turismo, la

letteratura e dedicherà una collana ai giovani autori latinoamericani.

Con Le pietanze di Doña Franca, ciò che l'autrice propone non è un semplice

ricettario bensì una guida alla scoperta di nuovi ingredienti originali e tipici

ancora oggi poco conosciuti, raccontati con indicazioni pratiche su indirizzi e

negozi dov’è possibile acquistarli.

I testi vengono presentati con un taglio editoriale fresco e accattivante, le

ricette descritte in maniera semplice e accurata: una guida che sarà molto

apprezzata in Italia per la facile consultazione.

La praticità rimane una delle cifre caratteristiche dell’opera. Doña Franca ha

posto molta cura affinché la guida risulti facile da utilizzare: copertina

cartonata con sovracoperta plastificata, consigli per la presentazione delle

pietanze ed illustrazioni delle ricette.

Il libro è infatti corredato da splendide immagini di Carlos Rojas, uno dei più grandi ed importanti fotografi peruviani che ha collaborato con entusiasmo alla realizzazione ed all’idea di Franca De Gasperi Otero.

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