Guide

E’ sorta in Asti nel 1951 per iniziativa della Camera di Commercio di Asti e per volontà di personalità eminenti del mondo vinicolo del tempo. Le ragioni che ne determinano la nascita vanno ricercate nell’esigenza, già allora assai sentita, di rendere disponibile un corpo di assaggiatori affidabili, perché specificatamente preparati ed esaminati, atti a svolgere la delicata ed impegnativa funzione.
All’assaggiatore sono richiesti un complesso di doti naturali, di specifiche conoscenze tecniche ed un
addestramento, ai quali si deve ricorrere quando si voglia ottenere un giudizio significativo e completo sulla qualità del vino.
Gli scopi che l’ONAV si prefigge:
• mantenere viva ed efficiente nei Soci la tradizionale funzione di assaggiare e di valutare i vini, valorizzando il loro
specifico e insostituibile impiego anche con l’opera di sensibilizzazione presso enti, istituzioni e privati, perché
facciano ricorso abituale alle loro competenze;
• istituire per i Soci corsi specialistici, a tutti i livelli, al fine di dare loro una preparazione generale che sia il più
possibile unitaria, di contribuire ad una sempre maggiore e migliore affidabilità in sede di valutazione, di offrire un
continuo aggiornamento sotto il profilo metodologico;
• promuovere iniziative volte a fare conoscere l’importanza (rendere più attento il produttore e più consapevole il
consumatore) e il piacere (favorire l’approccio corretto con il prodotto) dell’arte dell’assaggio;
• gestire l’Albo Nazionale dei Soci, allo scopo di tutelare il titolo “Assaggiatore di Vino” e le sue prerogative.
Il socio “Aspirante Assaggiatore” può frequentare un corso apposito, articolato in 18 lezioni teorico-pratiche;
superato l’esame finale, accederà automaticamente alla classe degli “Assaggiatori di Vino”, riceverà la patente e
sarà inserito nell’Albo Nazionale ONAV. Dopo due anni d’esperienza degustativa condotta con l’ONAV, assumerà
la qualifica di “Esperto Assaggiatore” e in tale veste potrà anche entrare a fare parte delle commissioni ministeriali
preposte al controllo organolettico dei VQPRD.

DEGUSTAZIONI 2005/2006
Autoctoni delle Marche
L’enologo Giancarlo Soverchia ci guida nella panoramica regionale sul territorio, sui vitigni e sulle doc
Data: Mercoledì 19/10/2005 - ore 20,45

La Muffa Nobile
Aromi ricchi e suadenti, sapori intensi e affascinanti: la magia dei vini muffati è un insieme di arte e mistero, un piacere che
coinvolge i sensi di ogni appassionato di vini
Data: Mercoledì 16/11/2005 - ore 20,45

Lo Champagne, mito internazionale
Che cosa sarebbe il mondo senza Champagne? Difficile dirlo, ma sicuramente sarebbe più triste!
Data: Mercoledì 14/12/2005 - ore 20,45

Il Marsala
Le origini del Marsala, la sua scoperta e la diffusione della sua notorietà sono riconducibili ad una storia tanto straordinaria
quanto affascinante
Data: Mercoledì 18/01/2006 - ore 20,45

Le sottozone del Chianti
Data: Mercoledì 22/02/2006 - ore 20,45

Passiti Italia del Nord
L’oro liquido dell’Italia settentrionale
Data: Mercoledì 22/03/2006 - ore 20,45

Autoctoni del Friuli
Sono ben dodici i vitigni autoctoni del Friuli Venezia Giulia: Malvasia, Picolit, Pignolo, Ramandolo, Refosco dal peduncolo rosso,
Ribolla gialla, Schioppettino, Tazzelenghe, Terrano, Tocai Friulano, Verduzzo Friulano, Vitovska
Data: Mercoledì 19/04/2006 - ore 20,45

Il Pinot Nero
E’ una vera punta di diamante dell’enologia: la coltivazione del Pinot Nero e la successiva produzione di vino rappresenta
sempre una sfida e non è un caso che i vini di alta qualità prodotti con questa uva siano piuttosto rari
Data: Mercoledì 17/05/2006 - ore 20,45

Il Verdicchio
Il Verdicchio ha fin dall’antichità una sua storia ed una sua precisa fisionomia che ha conservato fino ad oggi, diventando uno
dei più famosi vini bianchi del mondo
Data: Mercoledì 14/06/2006 - ore 20,45

info su www.onavlecco.it