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Dai vigneti della collina morenica nota con il nome di Monte Mamaor e situata tra il Lago di Garda e Custoza, nasce lo Spumante metodo classico Umberto I.
Prodotto di notevole prestigio che si inserisce nella linea Custodia, selezione di vini ricercati e dalle spiccate proprietà organolettiche che racchiudono tutta la storica tradizione e la continua ricerca qualitativa di Cantina di Custoza.
Questo Spumante risponde pienamente per carattere e struttura alle richieste di un pubblico esigente e raffinato.
Ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero ha una gradazione di 12,5% vol.
Il colore è dorato e luminoso, con qualche tenue nuance verde, presenta un perlage di buona finezza e abbondanza.
Al naso regala un bouquet ampio e complesso dai sentori di frutti tropicali, nocciole tostate e polvere di caffè e al gusto offre un piacevole senso di cremosità e struttura.
I fini sentori di liquerizia che evolvono in piacevoli note di sambuco, rendono l’Umberto i ottimo per le carni bianche, il tartufo e con saporite zuppe di pesce.
http://guide.dada.net/ristoranti/interventi/2005/07/218918.shtml