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Ingredienti per 4 persone:

Tutti gli ingredienti a crudo: 1 cipolla, 1 peperone verde, 1 cetriolo, 2 spicchi d’aglio, 6 pomodori rossi maturi, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 3 cucchiai di olio, 1/2 tazzina da caffè di aceto, 75 g. di pane ammollato in acqua e strizzato.

Preparazione: Passate nel frullatore tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, se vi risulta troppo denso aggiungere acqua. Passatelo con un colino fine e lasciatelo per alcune ore in frigorifero, accompagnatelo con pezzettini di pane fritto, pomodori, cetrioli e peperoni a pezzetti.