Cucina Spagnola

Merluza a la Koskera

Le ricette che vi consiglio sono piatti che ho appreso da mia madre e che a detta di tutti è una brava cuoca........

Ingredienti per 3 persone: 3 trance grandi di merluzzo, 3 uova, asparagi, 3 denti di aglio, 1 foglia di alloro, farina, prezzemolo tritato, piselli, acqua e sale.
Mettere in una casseruola di terracotta o antiaderente l'olio e l'aglio, l'alloro, 1 cucchiaio di farina, il prezzemolo tritato, mescolare bene ed aggiungere l'acqua (meglio ancora il brodo di pesce); aggiungere le trance di merluzzo, i piselli, gli asparagi (lessati precedentemente) e lasciare cuocere il tutto lentamente per 20 - 25 minuti.
A cottura ultimata togliere l'alloro, aggiungere le uova sode tagliate a metà e servire il tutto molto caldo.

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