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Cucina Spagnola
Conejo con Pimientos Rojos
A cura di Charo
Pubblicato il 02/03/2001
Un piatto semplice e gustoso della Navarra
Ingredienti per 4 persone:
100 g. di pancetta, 2 peperoni rossi, 50g. di prosciutto crudo, aglio, pepe, vino bianco, farina e brodo.
Preparazione:
pulire il coniglio e metterlo a pezzi (per 24 ore) con pepe, aglio tritato e vino bianco. Passate le 24 ore infarinatelo e friggetelo nell'olio caldo con la pancetta fatta a pezzettini.
Una volta fatto, si mette in una casseruola e si copre con i peperoni precedentemente cotti al forno e spellati.
Aggiungere un po’ di brodo caldo e sale, coprire bene la casseruola per non disperdere il vapore abbassare il fuoco e cuocere lentamente. Servirlo con i quadretti di prosciutto nella stessa casseruola.
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