Cucina Spagnola

Pavo Relleno de Navidad

Llega la Navidad. Algunos se ponen melancólicos, otros se llenan de alegría.
Unos lo celebran con el nacimiento y los Reyes Magos, otro con Papá Noel, pero todos la celebran

Ingredienti

1 tacchino di ca. 3 Kg.
1 cipolla
14 spicchi d’aglio
2 e 1/2 mele reineta
350 gr. di carne di vitella macinata
1 uovo
2 bicchieri di Jerez
1 bicchierino di vino bianco
2 fette di pane
1 bicchiere di brodo
Olio di Oliva
Sale e Pepe
Cannela
Guarnizione: champiñones saltati in padella e mele

Preparazione

Preparare il ripieno con 1/2 cipolla e 1 e 1/2 di mele tritate con la carne, l’uovo, pane, sale, pepe e vino bianco a volontà.
Pulire, salare e pepare il tacchino, spolverare con la cannella e bagnarlo con il vino all’interno.
Riempirlo con il ripieno già pronto, e successivamente cucire tutte le parti aperte del tacchino e legarlo. Collocarlo in una teglia e annaffiarlo con l’olio, aggiungere gli agli e la cipolla, precedentemente tritati.
Mettere in forno a 150º C., approssimativamente per 2 ore, bagnandolo ogni 15 minuti con il suo sugo. A metà cottura, aggiungere il Jerez.
Finita la cottura, perchè la pelle rimanga croccante aumentare il calore gradualmente da 180º C. fino a 250. • Il sugo rimasto nella teglia si passa per il colino e si aromatizza con il Jerez.

• » Invia tramite EMAIL
• » Versione per la STAMPA
• » Le vostre opinioni

I link correlati all'argomento

• Cena de NocheBuena