Per stampare: Clicca qui oppure seleziona File » Stampa nel menù del tuo browser.

        -----------------------------------------------------------------------------------------------
        Questo intervento è stato stampato da Guide di Dada.Net
        raggiungibile a http://guide.dada.net
        -----------------------------------------------------------------------------------------------

By Spagna di Charo
URL: http://guide.dada.net/spagna/interventi/2002/05/103585.shtml

Spagna di Charo guida dal 23-11-2000

PULPO A LA GALLEGA

Uno dei piatti tipici della cucina gallega.

foto intervento Ingredienti
1 kg y 1/4 di polpo fresco, o 1 kg y 1/2 de polpo congelato.
1 foglia di alloro
2 cucchiaini di peperoncino in polvere.
4 cucchiai di olio di oliva.
Sale

La Preparazione
Mettere al fuoco una pentola con acqua e alloro. Quando l’acqua bolle, immergere il polpo 3 o 4 volte, prendendolo da un lato con le pinze. Poi lasciatelo bollire fintanto che non è cotto.
Se il polpo è congelato lessatelo con l’alloro ed il sale. Una volta cotto sgrondatelo bene e fatelo a pezzi sistemandolo in un vassoio.
Spolveratelo con il peperoncino (meglio se è leggermente piccante), bagnatelo con l’olio e salatelo. Mescolate bene con un cucchiaio di legno. Si può servire sia caldo che freddo.