Curarsi con la cucina etica: ricette veg e consigli medici

Ricette sfiziose e sane, ben spiegate e facili da realizzare, con i contenuti nutrizionali chiari: tutto per imparare a mangiare con consapevolezza e senza trascurare il palato.

La dieta vegetariana scelta da oltre sei milioni di italiani

Niente carne e pesce e per i più rigorosi via anche latte uova e latticini ecco la notizia pubblicata ieri da tanti quotidiani, in prima pagina su City, diffuso gratuitamente e perciò molto letto. Sono sempre di più gli italiani che scelgono la dieta vegetariana: «tre milioni nel 2002, secondo un sondaggio Eurispes, il doppio due anni dopo, stando ai dati AcNielsen», afferma Carmen Somaschi, presidente dell'associazione vegetariani italiani (Avi) che conta circa seimila soci e il cui sito ogni mese viene visitato da 25 mila persone, vale a dire una media di 700-800 click al giorno.

Arriva la Vegagenda!

Eccola qui l'agenda per il 2006! Un oggetto davvero carino, cruelty free e allegro. Tra gli autori dei piccoli saggi all'interno ci sono anch'io. Ogni pagina di questa agenda contiene il planning orario per organizzare velocemente la giornata, una citazione e una informazione utile. Negli inserti a colori ci sono suggerimenti, idee e proposte per mangiare, vestirsi, gestire la casa all'insegna del cruelty free. I numerosi inserti a colori presentano più di 15 ricette etniche vegan e le testimonianze di personaggi noti come Paola Maugeri (vj di Mtv e testimonial dell'agenda), Red Ronnie (presentatore tv), Nadja (cantante) e Margherita Hack (astronoma).

Atletici e vegetariani totali

(Articolo di Francesca Tarissi su "La Repubblica" _ 10 ottobre 2005) La nutrizione ricca di proteine animali non è l’unica indicata per gli sportivi. E i "vegani" propongono sul Web l’alternativa alimentare Chi ha detto che un’intensa attività fisica debba obbligatoriamente essere accompagnata da una nutrizione ricca di proteine di derivazione animale? I vegan certamente no. E per ribadirlo con forza, come pure per spiegare che il binomio sportveganismo è un’opzione praticabile, hanno messo su il sito Vegan Runners.

Vegbay il sito di compravendita online per vegetariani

Ed ecco Vegbay.com, il sito di compravendita online gratuito, in cui si trattano solo prodotti cruelty free! Mirato alla realtà vegetariana/ecologista/animalista ”, è un luogo virtuale per effettuare aste e nello stesso tempo sostenere attività vegfriendly e no profit.

Tutto sul Seitan!

E' uscito da poco, per i tipi di Next Italia Edizioni, "Seitan, preparazione e ricette - dal glutine di grano un alimento versatile e nutriente", un prezioso manuale per la preparazione e l'utilizzo casalingo di questo straordinario prodotto.

Decidi di star bene!

La salute è una scelta, non un destino: questo il sottotitolo del libro di Luciana Baroni, medico e presidente della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, e Hans Diehl, epidemiologo americeno, uscito in novembre per i tipi di Sonda. L'opera sviluppa, con completezza e documentazione, il concetto di Dieta Ottimale per la salute, diversa da quella che popola le nostre tavole. Si tratta di un'alimentazione costituita da cereali, legumi, verdura e frutta, con limitazione dei grassi al 15-25% delle calorie totali. Questa dieta riduce al minimo il rischio di arteriosclerosi, obesità, ipertensione, diabete Tipo 2 e di alcuni tipi di cancro. Non esistono, spiegano gli autori, controindicazioni note a tale dieta, se vitamine e minerali vengono assunti in quantità adeguate.

La cucina vegetariana con il tofu

Ecco un bel libro sul tofu, in edicola dal 24 maggio insieme al numero di giugno di Cucina Naturale e, successivamente, in libreria.

Verdure & Co: ricette da tutto il mondo

Un libro di cucina facile, con tante foto e i procedimenti spiegati in modo chiaro. Ricette etniche, gustosi classici indiani come le pakora, o nordafricani come i cuscus vegetali.

Che cosa leggere sul vegetarismo?

Non è facile avere un'idea dei testi concernenti l'alimentazione vegetariana reperibili in Italia e, via Internet, all'estero.

Il Vegan in cucina: 300 ricette cruelty free!

E' uscito recentemente, per i tipi della Macro Edizioni, Il Vegan in Cucina, volume che raccoglie oltre 300 ricette senza carne, pesce, uova e latticini e che fa da ottimo e complemento alle indicazioni pratiche e alle informazioni nutrizionali contenute in Vegetariani: una vita senza carne, l'ottimo manuale scritto dallo stesso autore, Stefano Momenté, nel 2001.

Il Jainismo è: Nonviolenza, Compassione, Ecologia

Sviluppatosi in India nel VI secolo a.C., oggi il Jainismo conta circa un milione e mezzo di seguaci, sparsi particolarmente nel Punjab, nel Gujarat, nel Bengala e in generale in tutte le grandi città dell'India.
Claudia Pastorino e Massimo Tettamanti con il volume, edito da Cosmopolis, Il Jainismo - La più antica dottrina della Nonviolenza, della Compassione e dell'Ecologia, hanno finalmente reso disponibile una guida esauriente e profonda all'affascinate universo dei Jaina.

Veganitalia.com: il portale e la nuova associazione

"Benvenuti in VEGAN ITALIA , comunità on line dei vegan italiani.
Lo scopo di questo portale è l'educazione sui benefici che una dieta e uno stile di vita vegan possono portare. A tutti!"
Così la mission sull'homepage dell'omonimo portale.

Un vegan fatto di stelle: Moby

"We are all made of stars", la luminosa frase che ci accompagna quest'estate rincorrendoci dalle radio delle nostre vacanze è solo la più diffusa delle melodie contenute in "18", il nuovo CD di Moby.

I. B. Singer : Nobel e bardo del vegetarismo

Tra i più citati vegetariani del nostro secolo, per il drammatico realismo delle sue parole e straordinaria potenza delle sue similitudini, figura senza dubbio il premio Nobel (1904-1991), ebreo-polacco naturalizzato americano.

Nuovo libro!

VEGETARIANI - UNA VITA SENZA CARNE
Un'alimentazione alternativa che puo' giovare alla salute
Eccolo qui, il manuale che aspettavamo! Un testo agile ma ricco ad uso di chi desidera esplorare ed avviarsi verso l'universo del vegetarismo e del veganismo.

Un cucchiaio verde per.. un mondo leggero

Per cominciare a pensare ad una bilanciata dieta vegetariana o vegan, è sufficiente documentarsi leggendo testi che trattino di principi dell'alimentazione corredati da ricette base e utilizzare un po' di buon senso nel combinare i cibi nell'arco della settimana, in modo da imparare a soddisfare tutte le esigenze di nutrienti del nostro organismo.

The Food Revolution di John Robbins

Nella recensione a The Food Revolution di John Robbins, autore del famosissimo Diet for a New America, Howard Lyman, l'ex-allevatore americano diventato eminente e rispettatissimo rappresentante della comunità vegan mondiale, afferma che si tratta di un libro che cambierà non solo il pensiero del lettore nei confronti del cibo, ma ne muterà anche le abitudini alimentari.

Tolstoj e la caccia

Una lettera alla cognata Elena Andreevna illustra le opinioni del celebre scrittore sulla caccia e sul vegetarismo.

Ecocidio di Jeremy Rifkin

Ecocidio -Ascesa e caduta della cultura della carne- è la versione italiana appena pubblicata di Beyond Beef. Andare "oltre la carne" significa compiere un significativo passo in avanti verso una nuova consapevolezza della condizione di tutti gli esseri viventi con cui condividiamo il pianeta.

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