Per un Natale leggero e senza crudelta'

Veganismo e Vegetarismo

Paola Segurini

Per un Natale leggero e senza crudelta'

Le festività natalizie sono il momento ideale per intraprendere un percorso che ci condurrà verso un modo di vivere più gentile, armonico e coerente (ma non per questo meno vivace e vario) che risponda davvero al desiderio e alla necessità di rispettare tutti gli esseri e di mantenere in vita il pianeta. La non violenza si pratica a partire da ogni elementare gesto quotidiano. In ogni istante della nostra esistenza abbiamo l'opportunità di valutare come muoverci e, in conformità al principio dell'ahimsa - la non violenza dinamica, o meglio "l'assenza del desiderio di uccidere o di fare del male"-siamo quindi posti di fronte all'opportunità di agire in modo da provocare il minor male e, possibilmente, fare il maggior bene.

Cominciamo guardandoci intorno e proviamo a organizzare un Natale senza crudeltà. Si tratta di un percorso semplice che - allontanandoci qualche volta dalle tradizioni alimentari, dalle convenzioni sociali e dal condizionamento culturale che ci hanno abituato a non reagire, a non vedere o ad accettare la crudeltà di tante situazioni - ci permetterà di ampliare per gradi il nostro orizzonte, estendendo la nostra consapevolezza e il nostro rispetto per i viventi, e di celebrare davvero.

Ecco allora il gran menu per un Natale veramente senza crudeltà, da cui proviene anche l’allegra e coloratissima Insalata Agrodolce!

Insalata Agrodolce
300 g di rucola
2 arance
1 pompelmo rosa
1 pompelmo bianco
il succo di un limone
zucchero
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Sbucciare arance e pompelmi. Introdurre un coltellino affilato tra gli spicchi e la pellicina che li riveste in modo da estrarre la sola polpa di ogni spicchio. Spremere tra le mani quanto rimane del frutto, raccogliendo il succo in una ciotola. Unirvi 4 cucchiai di olio e uno di succo di limone, un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e abbondante pepe. Quindi emulsionare. Mondare la rucola, lasciando le foglie intere, lavarla e asciugarla. Metterla poi in un piatto fondo assieme agli spicchi d?arancia e di pompelmo. Condire con la salsa preparata, mescolare, lasciare insaporire qualche minuto e servire. A piacere si può guarnire l?insalata con qualche scorzetta d’arancia caramellata.

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Pubblicato il venerdì 06 dicembre 2002 in: Ingredienti e prodotti vegetariani