|
Veneto di alis guida dal 20-05-2004
economia
news e media
viaggi
informatica
internet
salute e
benessere
int
rattenimento
e spettacolo
sport
tempo
libero
istruzio
ne
e formazione
arte
cultura
scienza
Le categorie della guida
- Veneto (5)
- Arte e Cultura (4)
- Cucina Veneta (4)
- Vini Veneti (3)
- Prodotti Veneti (3)
- Eventi e Manifestazioni (11)
- Itinerari Veneti (1)
- Spiagge Venete (1)
- Dolomiti Venete (1)
- Il Delta del Po (2)
- Il Lago di Garda (1)
- Trasporti nel Veneto (3)
- Belluno e Provincia (2)
- Padova e Provincia (2)
- Treviso e Provincia (2)
- Rovigo e Provincia (3)
- Venezia e Provincia (2)
- Verona e Provincia (2)
- Vicenza e Provincia (2)
I link preferiti della guida
Cucina Veneta
Zuppa di pesce alla Gardesana
A cura di alis
Pubblicato il 31/03/2005
Ricetta attestata nell'alta riviera orientale del Garda ed in altre localita' rivierasche. L'origine e' probabilmente abbastanza recente; va peraltro conoscendo crescente popolarita'. La ricetta e' descritta in AA.VV. "Pesci, pesca e cucina del Lago di Garda" e, con varianti, in M. ZUANELLI - E. PELLEGRINI "La cucina del Lago di Garda" (1994).
Zuppa di pesce di lago alla Gardesana - Ricetta Veneta
Fare un fumetto con le carcasse del pesce, il sale e le verdure. A parte, in una casseruola, rosolare con olio extravergine d'oliva le rimanenti verdure tritate.
Aggiungere la polpa di pomodoro, il peperoncino e l'aglio tritato, bagnare con il fumetto di pesce filtrato, portare a bollore quindi unire il pesce in base ai tempi di cottura di ognuno. Unire infine la maggiorana e il prezzemolo tritato.
Servire con pane grigliato.
I link correlati all'argomento
Feed 
