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Cucina Veneta
Zuppa di funghi
A cura di alis
Pubblicato il 31/03/2005
Poche e squisite cose di eccelsa umiltą ha la montagna, che sa esaltare la genuinitą e la semplicitą dei cibi pił poveri, ora offerti con civiltą vicino alla raffinatezza. E' il caso di questo umile e semplice piatto piuttosto recente, frutto di fatica e inventiva delle nostre massaie.
Zuppa di funghi - Ricetta Veneta
Aggiungere qualche cucchiaio di farina, e farla insaporire, spolverare con sale e pepe.
Aggiungere il brodo e far cuocere per 30 minuti circa.
Alla fine legare con panna, tuorli d'uovo, prezzemolo tritato e un'idea d'aglio.
Servire con crostoni di pane.
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